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内容紹介

あなたは何を食べているのか。その食べ物は、どこから来たのか。複雑さを増す現代社会で、消費者・生産者一人ひとりが対峙すべき「食」と、その根本にある「農」の問題を、多様な専門分野の執筆陣が倫理の視点で見つめなおす。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000001448288

書誌種別

図書（日本語）

著者名

秋津 元輝／編著 　 佐藤 洋一郎／編著 　 竹之内 裕文／編著

著者名ヨミ

アキツ モトキ　サトウ ヨウイチロウ　タケノウチ ヒロブミ

出版者

昭和堂

出版年月

2018.5

ページ数

6,310,7p

大きさ

20cm

ISBN

4-8122-1720-7

分類記号

610.4

書名

農と食の新しい倫理　　　　　

書名ヨミ

ノウ ト ショク ノ アタラシイ リンリ

著者紹介

京都大学大学院農学研究科博士後期課程単位取得退学。博士(農学)。京都大学教授。

件名1

農業

件名2

食物

件名3

食生活

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1   農と食の新しい倫理をもとめて   1-18

    竹之内 裕文／著            

2   農と食をめぐる今日的課題   世界のなかの日本   21-46

    秋津 元輝／著            

3   農と食をローカルにつなぐ   有機農業運動という試み   47-70

    波夛野 豪／著   藤本 穣彦／著         

4   協同組合が結ぶ農と食のコミュニティ   生産者と消費者が米を共に創る   71-94

    辻村 英之／著            

5   選択する消費者、行動する市民   食から社会を変える   95-112

    立川 雅司／著            

6   農と食をつなぐ倫理と実践   考えと行動のための指針   115-144

    秋津 元輝／著            

7   食文化の「型」   文化遺産としての「和食」   145-170

    安井 大輔／著            

8   失われた「食育」   消費者から国民へ   171-198

    中村 麻理／著            

9   山とまちの採集食   暮らしを自然に近づける   199-222

    柏尾 珠紀／著            

10   動物を殺して、食べる   食べること、いのちに与ること   223-250

    竹之内 裕文／著            

11   農と食を結びなおす   産業社会における農と食の倫理   251-283

    竹之内 裕文／著            

12   終章   285-301

    佐藤 洋一郎／著