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内容紹介

包丁の持ち方、動かし方から手入れまで、包丁の基本と食材別の切り方・扱い方を解説。魚介類は40種類について詳しい写真つきで手順とコツをていねいに説明。素材の持ち味を生かした料理レシピも紹介する。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000001445481

書誌種別

図書（日本語）

著者名

主婦の友社／編

著者名ヨミ

シュフ ノ トモシャ

出版者

主婦の友社

出版年月

2018.5

ページ数

287p

大きさ

24cm

ISBN

4-07-431987-9

分類記号

596

書名

一生使える。包丁の基本　素材を生かす110レシピつき　　　　

書名ヨミ

イッショウ ツカエル ホウチョウ ノ キホン

副書名

素材を生かす110レシピつき

副書名ヨミ

ソザイ オ イカス ヒャクジュウ レシピツキ

件名1

料理

件名2

包丁