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内容紹介

香辛料貿易がもたらした栄枯盛衰は都市と人間をどのように変えたのか? ヴェネツィア、アムステルダムなど3つの都市を取材し、香辛料が変えた人類の歴史を資料を渉猟して辿る。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000001430229

書誌種別

図書（日本語）

著者名

マイケル・クロンドル／著 　 木村 高子／訳 　 田畑 あや子／訳 　 稲垣 みどり／訳

著者名ヨミ

マイケル クロンドル　キムラ,タカコ　タバタ,アヤコ　イナガキ,ミドリ

出版者

原書房

出版年月

2018.3

ページ数

369p

大きさ

20cm

ISBN

4-562-05487-9

分類記号

619.91

書名

スパイス三都物語　ヴェネツィア・リスボン・アムステルダムの興亡の歴史　　　　

書名ヨミ

スパイス サント モノガタリ

副書名

ヴェネツィア・リスボン・アムステルダムの興亡の歴史

副書名ヨミ

ヴェネツィア リスボン アムステルダム ノ コウボウ ノ レキシ

著者紹介

1960年プラハ生まれ。料理史家、料理教師、フードライター。世界の食文化を研究し、料理雑誌や書籍、辞典に多数寄稿している。

件名1

香辛料-歴史

件名2

ベネチア-歴史

件名3

リスボン-歴史