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内容紹介

スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻。世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述する。巻末にレシピ集付き。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000001415704

書誌種別

図書（日本語）

著者名

カオリ・オコナー／著 　 龍 和子／訳

著者名ヨミ

カオリ オコナー　リュウ,カズコ

出版者

原書房

出版年月

2018.1

ページ数

200p

大きさ

20cm

ISBN

4-562-05413-8

分類記号

664.8

書名

海藻の歴史　　　「食」の図書館　　

書名ヨミ

カイソウ ノ レキシ

著者紹介

ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンの文化人類学上席研究員。食物史の優れた業績に対して授与されるソフィー・コウ賞を2009年に受賞。

件名1

海そう-歴史

叢書名

「食」の図書館