蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
有名店・人気店の進化するうどんの技術 17の人気店に学ぶ製麵&つゆの技法とメニューレシピ
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著者名 |
旭屋出版「近代食堂」編集部/編著
|
著者名ヨミ |
アサヒヤ シュッパン キンダイ ショクドウ ヘンシュウブ |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2023.1 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001899023 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
旭屋出版「近代食堂」編集部/編著
|
著者名ヨミ |
アサヒヤ シュッパン キンダイ ショクドウ ヘンシュウブ |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2023.1 |
ページ数 |
163p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
978-4-7511-1488-9 |
分類記号 |
673.971
|
|
飲食店 うどん |
書名 |
有名店・人気店の進化するうどんの技術 17の人気店に学ぶ製麵&つゆの技法とメニューレシピ |
書名ヨミ |
ユウメイテン ニンキテン ノ シンカ スル ウドン ノ ギジュツ |
内容紹介 |
17の有名&人気うどん店の自家製麵の技術とつゆづくりの技法を材料、工程写真などとともに解説。店のメニューとレシピも掲載。『近代食堂』掲載等を加筆修正、追加取材し、再構成。データ:2022年12月現在。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0176694016 | 一般図書 | 673/ユ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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