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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フローズンドリンク教本 基本技術と多彩なバリエーション    

著者名 根岸 清/著
著者名ヨミ ネギシ キヨシ
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.5


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001648194
書誌種別 図書(日本語)
著者名 根岸 清/著
著者名ヨミ ネギシ キヨシ
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.5
ページ数 143p
大きさ 28cm
ISBN 4-7511-1410-0
ISBN 978-4-7511-1410-0
分類記号 596.7
飲み物
書名 フローズンドリンク教本 基本技術と多彩なバリエーション    
書名ヨミ フローズン ドリンク キョウホン
内容紹介 カフェを中心に人気を集めるフローズンドリンク。グラニータやスムージーと呼ばれ、氷や凍らせたフルーツをブレンダーにかけて作るのが特徴で、オリジナリティーを出しやすい。商品開発の教本として、基本知識やレシピを紹介。
著者紹介 1952年東京生まれ。駒澤大学卒業。ティー・ケー・サプライズ(株)などを経てIGCCとして独立。著書に「ジェラート教本」がある。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0175491349一般図書596.7/ネ/3階一般 帯出可貸出中  ×
2 四谷   0175497593一般図書596.7/ネ/地区開架 帯出可在庫中 

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2020
596.7 596.7
飲み物
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