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書誌情報サマリ

書名

東京ラーメン系譜学     

著者名 刈部山本/著
著者名ヨミ カリベ ヤマモト
出版者 辰巳出版
出版年月 2019.11


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001603926
書誌種別 図書(日本語)
著者名 刈部山本/著
著者名ヨミ カリベ ヤマモト
出版者 辰巳出版
出版年月 2019.11
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7778-2455-7
分類記号 596.38
ラーメン(麵類)
書名 東京ラーメン系譜学     
書名ヨミ トウキョウ ラーメン ケイフガク
内容紹介 屋台から巣立った行列店たち、町中華の発祥、つけ麵の誕生…。令和まで脈々と受け継がれる奥深き“東京ラーメン”の歴史の一端を紐解く。WEBサイト『メシ通』連載の取材をもとに再構成した記事に加筆し書籍化。
著者紹介 広く大衆食に精通するライター。街の風景の記録や研究、その街ならではの飲食店の探訪レポートなどを各種メディアで発信。著書に「東京「裏町メシ屋」探訪記」「街道のグルメ」など。
日本語



目次


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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0175335843一般図書596.9/カ/3階一般 帯出可在庫中 
2 武蔵台  0175349018一般図書596.9/カ/地区開架 帯出可在庫中 

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2019
596.38 596.38
ラーメン(麵類)
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