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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001289944 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
藤森 二郎/著
渡辺 陸/著
池田 さよみ/著
杉窪 章匡/著
伊原 靖友/著
|
著者名ヨミ |
フジモリ ジロウ ワタナベ リク イケダ サヨミ スギクボ アキマサ イハラ,ヤストモ |
出版者 |
フィルムアート社
|
出版年月 |
2017.3 |
ページ数 |
195p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
978-4-8459-1625-2 |
分類記号 |
588.32
|
|
パン・菓子製造業 |
書名 |
パンの人 仕事と人生 |
書名ヨミ |
パン ノ ヒト |
内容紹介 |
僕がパン職人とあまり名乗りたくないのは、そう呼ぶことで線を引きたくないからです-。ビゴ東京の藤森二郎、パンのペリカンの渡辺陸など、パンに人生を練り込む5人のプロフェッショナルの本質にせまるロング・インタビュー。 |
著者紹介 |
1956年東京都生まれ。フィリップ・ビゴに弟子入りし、神戸の「ビゴの店」で学ぶ。暖簾分けを認められ、株式会社ビゴ東京を設立。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
№ |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
1 |
渡辺陸|パンのペリカン |
渡辺 陸/述 |
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2 |
池田さよみ|空と麦と |
池田 さよみ/述 |
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3 |
杉窪章匡|365日 |
杉窪 章匡/述 |
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4 |
伊原靖友|Zopf(ツオップ) |
伊原 靖友/述 |
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5 |
藤森二郎|ビゴ東京 |
藤森 二郎/述 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0175884824 | 一般図書 | 588/パ/ | 返却4 A-1 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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