蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
やきとりテクニック 名店に学ぶ、おいしさを作り出す理論と実践
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著者名 |
池川 義輝/著
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著者名ヨミ |
イケガワ,ヨシテル |
出版者 |
誠文堂新光社
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出版年月 |
2016.3 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001153933 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
池川 義輝/著
永沼 巧/著
|
著者名ヨミ |
イケガワ,ヨシテル ナガヌマ,タクミ |
出版者 |
誠文堂新光社
|
出版年月 |
2016.3 |
ページ数 |
223p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
978-4-416-51603-4 |
分類記号 |
596.33
|
|
料理-肉 鶏肉 |
書名 |
やきとりテクニック 名店に学ぶ、おいしさを作り出す理論と実践 |
書名ヨミ |
ヤキトリ テクニック |
内容紹介 |
東西の実力やきとり店「鳥しき」と「あやむ屋」が、「さばく」「串を打つ」「焼く」から「サイドメニュー」に至るまで、シンプルゆえに技術を要するやきとりのテクニックを写真で公開。やきとりの基礎知識なども収録。 |
著者紹介 |
1972年生まれ。中目黒「鳥よし」にてやきとり修業を開始。目黒に「鳥しき」をオープン。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0173821802 | 一般図書 | 596/イ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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