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書誌情報サマリ
書名 |
新・食パン教本 生地・焼成の基礎と食パンの新展開
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著者名 |
中川 一巳/著
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著者名ヨミ |
ナカガワ,カズミ |
出版者 |
旭屋出版
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出版年月 |
2016.2 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001140706 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
中川 一巳/著
|
著者名ヨミ |
ナカガワ,カズミ |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2016.2 |
ページ数 |
202p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
978-4-7511-1182-6 |
分類記号 |
596.63
|
|
パン |
書名 |
新・食パン教本 生地・焼成の基礎と食パンの新展開 |
書名ヨミ |
シン ショクパン キョウホン |
内容紹介 |
食パンの仕込み前の準備段階から焼成完了までをハード面、ソフト面から多角的に捉え、わかりやすく作りやすいことを第一に考えたレシピを紹介。基本的な食パンや、多彩な食パンの作り方を、豊富な手順写真とともに解説する。 |
著者紹介 |
(有)JBT・サービス代表取締役テクニカルアドバイザー。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0173773441 | 一般図書 | 596.6/ナ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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