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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ステーキの技法 プロの鉄板焼    

著者名 日本鉄板焼協会/編
著者名ヨミ ニホン テッパンヤキ キョウカイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.11


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001119259
書誌種別 図書(日本語)
著者名 日本鉄板焼協会/編
著者名ヨミ ニホン テッパンヤキ キョウカイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.11
ページ数 145p
大きさ 29cm
ISBN 978-4-7511-1173-4
分類記号 596.33
料理-肉 牛肉
書名 ステーキの技法 プロの鉄板焼    
書名ヨミ ステーキ ノ ギホウ
内容紹介 日本鉄板焼協会の認定師範を中心に、鉄板焼調理人のステーキの技法を紹介。料理だけでなく、各人が研鑽の中で築いてきた、鉄板焼調理人としての調理の考え方、そして、日頃から抱いている接客の心得についてまとめる。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0173697798一般図書596/ス/3階一般 帯出可在庫中 
2 生涯学習 0173700618一般図書596/ス/地区開架 帯出可在庫中 

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2015
2015
596.33 596.33
料理-肉 牛肉
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