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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 8 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

手づくりベーコン・ハム・ソーセージ　ブロック肉がうまい!　　　　

著者名 杉山 博茂／著
著者名ヨミ スギヤマ,ヒロシゲ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.2

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000001016957
書誌種別 図書（日本語）
著者名 杉山 博茂／著
著者名ヨミ スギヤマ,ヒロシゲ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.2
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-540-14217-8
分類記号 596.33
料理-肉
書名 手づくりベーコン・ハム・ソーセージ　ブロック肉がうまい!　　　　
書名ヨミ テズクリ ベーコン ハム ソーセージ
内容紹介 基本に忠実なベーコン・ハム・ソーセージのつくり方から、新聞に掲載された肉の市況を読み、鮮度のいい肉を購入する方法、さらにブロック肉の切り分け、脂身のはずし方までを、写真とともに紹介する。
著者紹介 1944年生まれ。茨城大学農学部畜産学科卒業。ドイツ・ハイデルベルク食肉学校修了。ハムメーカーを退職し自費で渡独。著名なマイスターに師事。2014年鯉淵学園農業栄養専門学校を退職。
日本語



目次


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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0173428053一般図書596/ｽ/３階一般　帯出可在庫中  ○
2 武蔵台　　0173439506一般図書596/ｽ/地区開架　帯出可在庫中  ○
3 新町　　　0173432311一般図書596/ｽ/地区開架　帯出可在庫中  ○
4 是政　　　0173438672一般図書596/ｽ/地区開架　帯出可在庫中  ○
5 紅葉丘　　0173437690一般図書596/ｽ/地区閉架　帯出可在庫中  ○
6 押立　　　0173441478一般図書596/ｽ/地区開架　帯出可在庫中  ○
7 宮町　　　0173433574一般図書596/ｽ/地区開架　帯出可在庫中  ○
8 片町　　　0173449430一般図書596/ｽ/地区開架　帯出可在庫中  ○

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