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書誌情報サマリ

書名

コーヒー抽出の科学 おいしいコーヒーを淹れるための77の知識と技術    

著者名 堀口 俊英/著
著者名ヨミ ホリグチ トシヒデ
出版者 新星出版社
出版年月 2026.10


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書誌詳細

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タイトルコード 1000002217682
書誌種別 図書(日本語)
著者名 堀口 俊英/著
著者名ヨミ ホリグチ トシヒデ
出版者 新星出版社
出版年月 2026.10
ページ数 255p
大きさ 21cm
ISBN 4-405-09479-6
ISBN 978-4-405-09479-6
分類記号 596.7
コーヒー
書名 コーヒー抽出の科学 おいしいコーヒーを淹れるための77の知識と技術    
書名ヨミ コーヒー チュウシュツ ノ カガク
内容紹介 抽出は、栽培、精製、輸送、保管、焙煎という長い過程を経たコーヒーの、最終的な着地点。コーヒー抽出の本質を見極め、おいしくコーヒーを淹れるために必要な77の知識と技術を解説する。
著者紹介 環境共生学博士。堀口珈琲研究所代表。(株)堀口珈琲代表取締役会長。日本スペシャルティコーヒー協会理事。日本コーヒー文化学会常任理事。著書に「珈琲の教科書」など。
日本語



目次


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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0177884822一般図書596.7/ホ/3階一般 帯出可貸出中  ×

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