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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 1

書誌情報サマリ

書名

旨い魚が食べたい! 科学の目で見る漁業と魚食    

著者名 ながさき 一生/著
著者名ヨミ ナガサキ イッキ
出版者 柏書房
出版年月 2026.8


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書誌詳細

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タイトルコード 1000002206962
書誌種別 図書(日本語)
著者名 ながさき 一生/著
著者名ヨミ ナガサキ イッキ
出版者 柏書房
出版年月 2026.8
ページ数 231p
大きさ 19cm
ISBN 4-7601-5676-4
ISBN 978-4-7601-5676-4
分類記号 663.6
水産資源 魚類
書名 旨い魚が食べたい! 科学の目で見る漁業と魚食    
書名ヨミ ウマイ サカナ ガ タベタイ
内容紹介 増えているか否か? 獲っていいのか悪いのか? 冷凍より生? 魚との正しい付き合い方を科学的視点で考える。資源管理の課題から生態・締め方・獲り方・流通・食べ方まで解説した「旨い魚のトリセツ」付き。
著者紹介 新潟県糸魚川市生まれ。東京海洋大学大学院修士課程修了。同大学非常勤講師。株式会社さかなプロダクション代表取締役。著書に「魚ビジネス」など。
日本語



目次


内容細目表:

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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0177851615一般図書663/ナ/3階一般 帯出可貸出中  ×

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663.6 663.6
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