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書誌情報サマリ

書名

フィールド栄養学　世界の食と健康に挑む　　阪大リーブル　　

著者名 木村 友美／著
著者名ヨミ キムラ ユミ
出版者 大阪大学出版会
出版年月 2026.2

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000002171343
書誌種別 図書（日本語）
著者名 木村 友美／著
著者名ヨミ キムラ ユミ
出版者 大阪大学出版会
出版年月 2026.2
ページ数 7,300p
大きさ 19cm
ISBN 4-87259-650-2
ISBN 978-4-87259-650-2
分類記号 498.5
食生活　栄養　フィールドワーク
書名 フィールド栄養学　世界の食と健康に挑む　　阪大リーブル　　
書名ヨミ フィールド エイヨウガク
内容紹介 フィールドワークを中心に置く栄養学「フィールド栄養学」を試行錯誤しながらすすめてきた著者が、ヒマラヤ、パプア、土佐町での研究・実践を紹介。世界の食と健康のフロンティアを旅する、新しい栄養学を伝える。
著者紹介 岡山県玉野市出身。京都大学医学研究科社会健康医学系にて博士号を取得。津田塾大学学芸学部多文化・国際協力学科准教授。大阪大学大学院人間科学研究科招へい准教授。
日本語



目次


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1 中央　　　0177733987一般図書498.5/ｷ/新e57 C-3帯出可在庫中  ○

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