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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000002153605 |
| 書誌種別 |
図書(日本語) |
| 著者名 |
日本応用糖質科学会/監修
|
| 著者名ヨミ |
ニホン オウヨウ トウシツ カガクカイ |
| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
2025.12 |
| ページ数 |
21,604p |
| 大きさ |
22cm |
| ISBN |
4-254-43136-0 |
| ISBN |
978-4-254-43136-0 |
| 分類記号 |
588.2
|
|
澱粉-便覧 |
| 書名 |
澱粉の事典 |
| 書名ヨミ |
デンプン ノ ジテン |
| 内容紹介 |
澱粉を始めとする各種糖質、酵素、製造技術、産業利用技術、調味科学を取り上げた事典。澱粉の基礎科学から利用加工まで、各項目を1〜4頁の読み切り形式で解説する。関連するコラムも掲載。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| № |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
| 1 |
中央 | 0177674819 | 一般図書 | R588/デ/ | 4階参考 | 禁帯出 | 在庫中 |
× |
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