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書誌情報サマリ

書名

澱粉の事典     

著者名 日本応用糖質科学会/監修
著者名ヨミ ニホン オウヨウ トウシツ カガクカイ
出版者 朝倉書店
出版年月 2025.12


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書誌詳細

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タイトルコード 1000002153605
書誌種別 図書(日本語)
著者名 日本応用糖質科学会/監修
著者名ヨミ ニホン オウヨウ トウシツ カガクカイ
出版者 朝倉書店
出版年月 2025.12
ページ数 21,604p
大きさ 22cm
ISBN 4-254-43136-0
ISBN 978-4-254-43136-0
分類記号 588.2
澱粉-便覧
書名 澱粉の事典     
書名ヨミ デンプン ノ ジテン
内容紹介 澱粉を始めとする各種糖質、酵素、製造技術、産業利用技術、調味科学を取り上げた事典。澱粉の基礎科学から利用加工まで、各項目を1〜4頁の読み切り形式で解説する。関連するコラムも掲載。
日本語



目次


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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0177674819一般図書R588/デ/4階参考 禁帯出在庫中  ×

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