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書誌情報サマリ

書名

豊洲市場発江戸前すし手帖   楽しもう、大人の時間  

著者名 福地 享子/著
著者名ヨミ フクチ キョウコ
出版者 世界文化社
出版年月 2025.11


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書誌詳細

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タイトルコード 1000002148285
書誌種別 図書(日本語)
著者名 福地 享子/著
著者名ヨミ フクチ キョウコ
出版者 世界文化社
出版年月 2025.11
ページ数 223p
大きさ 19cm
ISBN 4-418-25319-7
ISBN 978-4-418-25319-7
分類記号 596.21
すし
書名 豊洲市場発江戸前すし手帖   楽しもう、大人の時間  
書名ヨミ トヨス シジョウハツ エドマエ スシ テチョウ
内容紹介 世界一の魚市場・豊洲に届く旬の魚介類だけを使い、江戸前ずしの老舗すし職人が握った68種106貫を紹介。著者が豊洲で見聞してきた、魚河岸目線で綴る、江戸前すしダネばなしも収録。
著者紹介 宮崎県生まれ。日本女子大学卒業。婦人画報社の編集者を経てフリーランス。築地市場(現豊洲市場)の文化団体「築地魚市場銀鱗会」事務局長・図書部長。著書に「築地めし」など。
日本語



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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0177658275一般図書596.21/フ/3階一般 帯出可貸出中  ×

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2025
596.21 596.21
すし
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