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書誌情報サマリ

書名

発酵調味料でつくる毎日おいしい発酵おかず むずかしくない、発酵ごはんのはじめかた。    

著者名 清水 紫織/著
著者名ヨミ シミズ シオリ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2025.9


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書誌詳細

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タイトルコード 1000002136191
書誌種別 図書(日本語)
著者名 清水 紫織/著   朝日新聞出版/編
著者名ヨミ シミズ シオリ アサヒ シンブン シュッパン
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2025.9
ページ数 143p
大きさ 26cm
ISBN 4-02-333455-7
ISBN 978-4-02-333455-7
分類記号 596
料理 麴かび 甘酒
書名 発酵調味料でつくる毎日おいしい発酵おかず むずかしくない、発酵ごはんのはじめかた。    
書名ヨミ ハッコウ チョウミリョウ デ ツクル マイニチ オイシイ ハッコウ オカズ
内容紹介 食材を発酵調味料で漬けおきするだけで、毎日の食事作りが簡単に! 塩麴、甘酒、しょうゆ醬、玉ねぎ醬、中華醬、だし醬の作り方を説明し、これらに“漬けておくだけ”で料理がおいしくなる110品のレシピを紹介する。
著者紹介 京都生まれ。発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」を発足。幼児向けの発酵ワークショップ開催など食育活動を行う。著書に「発酵料理のきほん」など。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0177616133一般図書596/シ/3階一般 帯出可貸出中  ×
2 西府   0177618642一般図書596/シ/予約E-5帯出可貸出中  ×

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清水 紫織 朝日新聞出版
2025
596 596
料理 麴かび 甘酒
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