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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 9

書誌情報サマリ

書名

料理は知識が9割   オレンジページの学校  

著者名 シェフクリエイト合同会社/著
著者名ヨミ シェフ クリエイト ゴウドウ ガイシャ
出版者 オレンジページ
出版年月 2025.2


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書誌詳細

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タイトルコード 1000002085086
書誌種別 図書(日本語)
著者名 シェフクリエイト合同会社/著
著者名ヨミ シェフ クリエイト ゴウドウ ガイシャ
出版者 オレンジページ
出版年月 2025.2
ページ数 173p
大きさ 19cm
ISBN 4-86593-726-8
ISBN 978-4-86593-726-8
分類記号 596
料理
書名 料理は知識が9割   オレンジページの学校  
書名ヨミ リョウリ ワ チシキ ガ キュウワリ
内容紹介 人間が「おいしい」と感じる塩分濃度は? 旨味がいちばん強い肉は? 料理の「なぜ?」を解き明かし、レシピに頼らず自分の感性で美味しさを追求するための知識、ノウハウを紹介。復習のためのハンバーグのレシピも掲載。
日本語



目次


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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 紅葉丘  0177470994一般図書596/リ/地区開架 帯出可貸出中  ×

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