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書誌情報サマリ

書名

地魚の文化誌　魚食をめぐる人の営み　　　　

著者名 太田 雅士／著
著者名ヨミ オオタ マサシ
出版者 創元社
出版年月 2022.5

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000001843952
書誌種別 図書（日本語）
著者名 太田 雅士／著
著者名ヨミ オオタ マサシ
出版者 創元社
出版年月 2022.5
ページ数 199p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-422-74034-8
分類記号 384.36
漁撈　水産物　漁業-日本　食生活
書名 地魚の文化誌　魚食をめぐる人の営み　　　　
書名ヨミ ジザカナ ノ ブンカシ
内容紹介 地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。
著者紹介 1959年兵庫県生まれ。近畿大農学部水産学科卒業。大阪市中央卸売市場本場、活魚問屋等での勤務を経て、日本食育者協会を設立。魚食文化の普及と環境に優しい商品づくりをめざす企業を支援。
日本語



目次


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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0176495752一般図書384/ｵ/４階一般　帯出可在庫中  ○

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