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書誌情報サマリ

書名

はじめてのサワードゥブレッド 粉と水だけの自家製酵母で作る    

著者名 真藤 舞衣子/著
著者名ヨミ シンドウ,マイコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2021.6


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001756030
書誌種別 図書(日本語)
著者名 真藤 舞衣子/著
著者名ヨミ シンドウ,マイコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2021.6
ページ数 87p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-579-21394-8
分類記号 596.63
パン
書名 はじめてのサワードゥブレッド 粉と水だけの自家製酵母で作る    
書名ヨミ ハジメテ ノ サワードゥ ブレッド
内容紹介 粉と水を混ぜ合わせて、自然発酵させた天然酵母、サワードゥ。ライ麦、全粒粉、強力粉の3種類の粉で作るサワードゥを紹介し、フォカッチャ、クロワッサン、ブリオッシュなど、サワードゥを使ったパンの作り方を説明する。
著者紹介 東京生まれ。料理家。フランスのリッツ・エスコフィエに留学し、ディプロマを取得。カフェ&サロン「my‐an」をオープン。著書に「からだが整う発酵おつまみ」「はじめてのみそ作り」など。
日本語



目次


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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0176190460一般図書596.6/シ/3階一般 帯出可在庫中 

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2021
596.63 596.63
パン
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