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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

透明和菓子ごよみ     

著者名 鳥居 満智栄/著
著者名ヨミ トリイ マチエ
出版者 淡交社
出版年月 2021.6


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001755848
書誌種別 図書(日本語)
著者名 鳥居 満智栄/著
著者名ヨミ トリイ マチエ
出版者 淡交社
出版年月 2021.6
ページ数 63p
大きさ 23cm
ISBN 978-4-473-04474-7
分類記号 596.65
和菓子
書名 透明和菓子ごよみ     
書名ヨミ トウメイ ワガシ ゴヨミ
内容紹介 海藻由来の素材・アガーと、寒天、水、砂糖で作れる透明和菓子を紹介。素材の基礎知識や、凝固する際の特質を説明した後、季節ごとの透明和菓子の作り方を写真を交えて解説する。
著者紹介 東京生まれ。多摩美術大学グラフィックデザイン科卒業。創作和菓子研究家。創作和菓子教室「アンネルネ・マチエル」主宰。「FOOD ART JAPAN」立ち上げに参画。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0176190411一般図書596.6/ト/3階一般 帯出可在庫中 
2 紅葉丘  0176192714一般図書596.6/ト/地区開架 帯出可在庫中 
3 片町   0176195535一般図書596.6/ト/地区開架 帯出可在庫中 
4 生涯学習 0176207009一般図書596.6/ト/地区開架 帯出可在庫中 

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2021
596.65 596.65
和菓子
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