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書誌情報サマリ

書名

菌の声を聴け タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案    

著者名 渡邉 格/著
著者名ヨミ ワタナベ,イタル
出版者 ミシマ社
出版年月 2021.5


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001750988
書誌種別 図書(日本語)
著者名 渡邉 格/著   渡邉 麻里子/著
著者名ヨミ ワタナベ,イタル ワタナベ マリコ
出版者 ミシマ社
出版年月 2021.5
ページ数 255p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-909394-51-4
分類記号 588.32
パン屋タルマーリー
書名 菌の声を聴け タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案    
書名ヨミ キン ノ コエ オ キケ
内容紹介 パンとビールの源泉をとことん探って見えた、モノ作りに欠かせないもの。それは地域で循環する環境と経済、そして技術と機械だった。菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ記録。
著者紹介 1971年東京都生まれ。千葉県いすみ市で夫婦共同経営でタルマーリーを開業。のちに鳥取県智頭町へ移転。パン、ビール、カフェの3本柱で事業を展開。
日本語



目次


内容細目表:

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0177166949一般図書588/ワ/3階一般 帯出可在庫中 

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渡邉 格 渡邉 麻里子
2021
588.32 588.32
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